de carácter suave.
de origem pura.
de origem pura.
O mel
de Pipeiros.
CARÁCTER SUAVE.
ORIGEM PURA.
ORIGEM PURA.
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Pólen de Rosmaninho bravo
Por análise polínica independente
Apenas uma colheita por ano
Apenas uma colheita por ano
Tal como o vinho, o mel reflete a sua origem. As flores, o solo, o clima, a espécie de abelha e a colheita moldam o seu caráter.
O Mel de Pipeiros é um mel monofloral de rosmaninho bravo da Serra do Caldeirão, no sul de Portugal. Aqui, o solo seco e o clima mediterrânico quente criam as condições ideais para o rosmaninho bravo e não cultivado, a principal fonte de néctar para as nossas abelhas ibéricas.
O resultado é um mel excecionalmente claro, com um aroma refinado e um sabor suave e elegante. Colhemos apenas uma vez por ano, quando o mel está totalmente maturado, e engarrafamo-lo cru e não filtrado, com a mínima intervenção possível.
O mel deve as suas qualidades notáveis a muito mais do que apenas o sabor. A sua composição natural, acidez e baixa atividade de água não só moldam o caráter do mel, como também contribuem para a sua proteção natural e prazo de validade excecional.
Os açúcares naturais retêm a maior parte da humidade do mel, ajudando a conferir-lhe uma estabilidade excecional.
O mel é naturalmente ácido. Isto cria um ambiente no qual muitos microrganismos têm dificuldade em desenvolver-se.
A acidez do mel, a baixa atividade da água e os compostos naturais contribuem para a sua atividade antibacteriana.
A origem floral, o clima, o solo e a estação do ano moldam cada mel, conferindo a cada origem o seu próprio carácter.
Análises independentes demonstram que 82% do pólen provém de alfazema selvagem. Esta proporção excecionalmente elevada torna-o um mel monofloral e confere-lhe o seu carácter distintivo.
Pólen de alfazema selvagem
Por análise polínica independente
Apenas uma colheita por ano
Cru e não filtrado
O Mel de Pipeiros provém da Serra do Caldeirão, no sul de Portugal, onde as abelhas ibéricas recolhem o néctar de alfazema selvagem e não cultivada.
Engarrafado com uma intervenção mínima, sem aquecimento intensivo ou filtragem fina, para que o mel preserve o seu aroma, textura e pureza naturais.
O resultado é um mel excecionalmente leve, com um aroma refinado e um sabor suave e elegante. Efetuamos a colheita apenas uma vez por ano, quando o mel está totalmente maturado, antes de o engarrafar em estado bruto e não filtrado, com a menor intervenção possível.
O mel é muito mais do que apenas sabor. A sua composição natural, o pH baixo e a baixa atividade da água não só definem o seu carácter, como também contribuem para o seu prazo de validade excecional.
O mel é naturalmente ácido, criando condições nas quais muitos microrganismos têm dificuldade em desenvolver-se.
A acidez do mel, a baixa atividade da água e os compostos naturais contribuem para a sua atividade antibacteriana.
A origem floral, o clima, o solo e a estação do ano moldam cada mel, conferindo a cada origem o seu próprio carácter.
Os açúcares naturais retêm a maior parte da humidade do mel, conferindo-lhe uma estabilidade excecional.
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